Guadalajara, Jalisco— Por mas de seis décadas la Panadería “El Guapo”, atendida por Javier Villalobos e hijos, quienes han preparado la tradicional Rosca de Reyes; con la receta familiar, la panadería ubicada en Calle Aldama #917, Sector Reforma en Guadalajara. Para estas fechas es una verdadera fiesta la tradición de las roscas de reyes y la familia Villalobos sabe la importancia de este manjar y es por ello que después de más de medio siglo el ritual de la preparación sigue siendo igual, a mano, sin batidoras, con ingredientes naturales: jalea, membrillo, harina, huevo, leche, sin olvidar los muñequitos del que simulan al “niñito Dios”, que va en el centro de la rosca. La Rosca de Reyes de la familia Villalobos se pone a cocer en un horno con más de 100 años de existencia, es un pan artesanal y sabe diferente. Fotos Agapito Espinoza Zambrano