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REMEDIOS CASEROS... Verduras disfrazadas
Recetas para ayudar a reducir el colesteron en los niños
La semana pasada prometimos dar a los lectores algunas recetas para incluir verduras en la alimentación de los niños. Aquí van:
Hamburguesas Sorpresa
1/2 lb. de carne molida sin grasa,
1 calabaza pequeña rallada
1 zanahoria pequeña rallada
1 cebolla finamente picada
1/4 taza de cilantro finamente picado
1 huevo
1 cucharada de mostaza
sal y pimienta al gusto.
Se revuelve todo y forman las tortas de carne. Se poner a asar o a freír. Si sirven sobre pan dorado con mostaza, mayonesa y ketchup.
El gazpacho es una excelente forma de comer verduras crudas y viene en dos versiones. En España se hace una deliciosa sopa fría y en Michoacán (México) se hace una ensalada de verduras que los niños y los adultos adoran. Aquí le van las dos recetas.
Gazpacho Andaluz (España)
2 pepinos medianos, pelados y partidos en trozos
5 tomates medianos pelados y partidos en trozos
1 cebolla grande partida en trozos grandes
1 pimiento morrón verde, mediano, lavado, sin semillas y partido en trozos grandes
1 diente de ajo grande o dos chicos
2 rebanadas de pan. Al pan se le corta la capa exterior.
4 tazas de agua fría
1/4 taza de vinagre de vino rojo
4 cucharaditas de sal
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de puré de tomate o pasta de tomate.
Mezcle bien y ponga a moler la mezcla en la licuadora hasta que se haga puré. Una vez molido todo, vacíe la sopa en un envase grande de plástico, tápela y déjela reposar en el refrigerador un mínimo de 2 horas. A la hora de servir, ponga en la mesa pequeños recipientes que contengan lo siguiente: pan tostado en cuadritos, cebolla, tomate, pepino y pimientos rojos y verdes, todo finamente picado. Esto sirve para que las personas aderecen el gazpacho a su gusto. También puede agregarle un poco de aceite de olivo y pedacitos de huevo cocido. Es delicioso como sopa o como bebida de verduras.
Gazpacho Michoacano (México).
1 taza de piña finamente picada
1 taza de pepino finamente picado
1 taza de jícama finamente picada
1/2 taza de cebolla finamente picada (opcional)
1 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de queso rallado (cotija, añejo o parmesano)
Limón, sal y chile al gusto.
Se mezcla todo y se come frio.
Antes de poner en práctica este o cualquier otro remedio casero, consulte a su médico. Preguntas, comentarios: 7271 Garden Grove Blvd Unit E, Garden Grove, CA 92841. Por email: consulta@doctoraconsejos.com y por fax al (714) 274-7199. Consulta el Diccionario de Hierbas y de Remedios en www.DoctoraConsejos.com
