De regreso, con la misma calidad y sabor

San Luis, Ariz.— En la madrugada, cuando la mayoría duerme, en la recién reabierta Panadería Kika está horneándose el pan que muchos disfrutarán durante el día.

Desde la 1:00 de la mañana, Stanley Mohn hornea las piezas de repostería mexicana y estadounidense que estarán a la venta en su panadería, misma que reabrió sus puertas el mes anterior.

A las 4:00 de la mañana el pan está listo para quienes quieren disfrutarlo con su café mañanero y puede encontrarse hasta en 40 diferentes variedades.

Hace dos años Mohn estableció su negocio en San Luis, pero por cuestiones de salud debió traspasarlo a otros propietarios, en una situación que fue dura para él, al enterarse cómo el espíritu del negocio se fue perdiendo: "Era mi bebé, y a las personas que le vendí el negocio no lo cuidaron. No siguieron las recetas, no mantuvieron los precios; la gente aquí no tiene tanto dinero, no puedes vender a precios altos", dijo.

Con 45 años en el negocio de la panadería y repostería, para Mohn, ver caer el negocio que creó y que empezaba a ver florecer lo empujó a regresar y luchar por recuperarlo: "Va a tomar tiempo, pero algunos clientes ya están regresando. Afortunadamente se está corriendo la voz y solo se trata de continuar ofreciendo calidad, precios razonables y buena atención al cliente", añadió.

A principios de noviembre, la Cámara de Comercio local le organizó una ceremonia de reapertura, con un corte de listón, un indicativo –anotó Mohn- de la buena recepción y de la preferencia que empezaba a ganar la panadería: "Me gusta la gente de aquí, todos son amigables. Conozco a mucha gente, estoy confiado en que volveré a hacerme de clientes", agregó.

La mejor señal para Mohn fue el regreso, al segundo día de reapertura, de un cliente que prepara lonches para los trabajadores del campo y que diariamente se lleva un centenar de piezas.

Mohn empezó a trabajar en una panadería en un pueblo cercano a Fresno, California, a los 16 años de edad, lavando los utensilios. Con los años fue aprendiendo los secretos de esa ocupación, hasta llegar a ser chef de repostería en Las Vegas. En 2009 se separó de su trabajo y decidió iniciar su propio negocio.

Además del pan dulce mexicano, Panadería Kika ofrece el servicio de preparación de pasteles para toda ocasión y tiene a la venta pasteles ya preparados. Asimismo, cuenta con un pequeño espacio de cafetería donde cómodamente se puede degustar el pan con un café preparado ahí mismo.

Panadería Kika abre de 4:00 de la mañana a 8:00 de la noche, de lunes a sábado, y se ubica en la Plaza Azteca, a un costado de la plaza comercial donde está Wal-Mart, en el 1485 N Calle Main.

El número telefónico del negocio es el (928) 627-2999.