Las verduras de color verde son esenciales para una buena salud

Dallas, Texas— Este mes, el verde está de moda. A raíz de la reciente celebración del día de San Patricio, las campañas de nutrición aprovecharon para animar a las personas a consumir alimentos con la pigmentación verde.

 Vickie Vaclavick, nutricionista del UT Southwestern Medical Center en Dallas, asegura que las verduras y frutas verdes son ricas en vitaminas y antioxidantes que ayudan a prevenir el cáncer.

 "Con esto no quiero decir que las cebollas o las naranjas que se ponen verdes son buenas", dijo Vaclavick. "Me refiero a las verduras que por naturaleza son de ese color, como la brócoli, el aguacate, las espinacas".

 La alimentación de toda persona debe llegar a un balance entre varios tipos de alimentos y debe contar también con abundantes verduras. No solo se deben consumir carnes, arroces o harinas.

 El aguacate, por ejemplo, es reconocido por tener un alto contenido de grasa monosaturada que ayuda a disminuir el colesterol. También  es una buena fuente de vitamina E, un antioxidante que ayuda a mantener la salud de los ojos y la piel.

 Por su parte, la brócoli tiene muchos componentes que ayudan a combatir el cáncer. En especial ayuda a reducir el cáncer de pecho, próstata y cáncer cervical.

  También provee grandes cantidades de vitamina C, al igual que la naranja.

 La col rizada (kale), la cual se puede mezclar con las ensaladas y sopas, presenta grandes cantidades de beta caroteno. Media tasa de col cocida puede tener solo 20 calorías, pero una gran cantidad de nutrientes.

 Los nopales, una especie de cactus frecuentemente utilizados entre la comunidad mexicana, son ricos en fibra,  sodio y además ayudan a mantener una presión arterial adecuada.

 "Las personas necesitan aprovechar todos los nutrientes que se encuentran en las verduras", dijo Vaclavick.  "No solo las verdes; también las amarillas, las anaranjadas y de otros colores para tener una alimentación balanceada".