Es vinagre la cura

A petición de varios lectores, repetimos la receta de este vinagre. Nota #1: Varios lectores han solicitado esta receta en inglés. Por este motivo solicitamos la colaboración de algún lector/a que domine el idioma inglés y pueda ayudarnos a traducirla. Si usted desea colaborar, favor de escribir directo a faxdecalli@gmail.com para ofrecer su ayuda. Si su ayuda es aceptada, usted recibirá una copia gratis de nuestro famoso Diccionario de Yerbas: “El YerbaLibro Mini” (Nueva edición de bolsillo de El YerbaLibro).

Aquí va la receta:

“No hay ausencia que mate, ni dolor que consuma”, dice el dicho popular que no necesita más explicación pero estamos seguros que quien lo escribió no conocía el dolor de la gota ni de la artritis que son dolores que lentamente van consumiendo a quien los padece.
La artritis y la gota son enfermedades producidas por la cristalización del ácido úrico que causa inflamación de las coyunturas.

El ácido úrico es producido por una sustancia derivada del excesivo consumo de proteínas y la pobre eliminación de toxinas. El ácido úrico, si no es eliminado adecuadamente del cuerpo, puede convertirse en cristales que causan dolor agudo en distintas articulaciones del cuerpo.

La gota no es otra cosa que el nombre que se le da a un ataque agudo de artritis.

La receta de esta semana es un vinagre que ayuda a disolver los cristales de ácido úrico en el cuerpo, con lo cual elimina el dolor y la dureza de coyunturas causados por la artritis y la gota.

Ingredientes:

4 libras de Zarzamoras

Vinagre de malta, el necesario

2 libras de azúcar morena por cada 32 onzas de jugo que se obtenga al preparar esta receta.

Modo de preparación:

Las zarzamoras se lavan bien con agua fresca. Se dejan escurrir. Una vez escurridas se ponen en un recipiente grande de vidrio o de plástico, de boca ancha (Nota importante: NO se debe usar un recipiente de metal).

Una vez colocadas en el recipiente, se vacía sobre las zarzamoras, suficiente vinagre de malta para cubrirlas. Se dejan reposar por tres días en un lugar fresco y seco.

Durante los tres días, las zarzamoras se remueven con una cuchara de madera o plástico, una vez por la mañana y una vez por la noche.

Al tercer día se cuelan las zarzamoras con una manta y se presionan para extraer de ellas todo el jugo posible. Se dejan escurrir por todo un día para obtener de ellas hasta la última gota de jugo.

El jugo mezclado con vinagre que quedó, se mide y se calcula el azúcar necesario, a razón de dos libras de azúcar por cada 32 onzas de líquido.

En una olla de vidrio o de barro, (también puede ser en una olla de cocimiento lento) se pone a disolver el azúcar con el vinagre, a fuego lento durante cinco minutos si es en estufa. Por una hora o dos si es en olla de cocimiento lento. Se retira del calor, se deja enfriar y se envasa.

Modo de consumo:

Una cucharada de este vinagre, disuelta en agua, se toma tres veces al día. La constancia dará buenos resultados.

Nota #2: Si no desea agregar azúcar, puede saltarse ese paso, pero entonces el vinagre va a estar desabrido. Para resolver esto, a la hora de beber el vinagre disuelto en agua, puede agregar una cucharada de miel para endulzarlo. No use azúcar blanca ni edulcorantes artificiales. Si no puede o no quiere consumir azúcar, puede tomarlo al natural.

Nota #3: El vinagre de malta se prepara con cebada fermentada. Existen varios fabricantes de este tipo de vinagre que es muy popular en los lugares donde venden “Fish and Chips” o sea comida tipo inglesa. Entre los fabricantes están Heinz, London Pub y Sarson’s. Para comprarlo ustedes pueden poner una búsqueda en el internet, en inglés, que diga “Malt Vinegar” y así encontrarán quien lo surta cercano a su hogar. También puedo hablar directo a los fabricantes para preguntarles por distribuidores cercanos a su hogar. Otro lugar donde también se puede conseguir por internet es en Amazon.com.

Antes de poner en práctica este o cualquier otro remedio casero, consulte a su médico. Preguntas, comentarios: 7271 Garden Grove Blvd. Unit E, Garden Grove, CA 92841. Por email: consulta@doctoraconsejos.com y por fax al (714) 274-7199. Consulta el Diccionario de Hierbas y de Remedios en www.DoctoraConsejos.com