Sugieren disminuir cantidad de sal

Washington, D.C.— Como un grano de sal han tomado miembros del Center for Consumer Freedom (CCF) los resultados y recomendaciones de un reporte sobre los niveles de sodio en la comida de restaurantes. El Center for Science in the Public Interest, CSPI, alegó a través de su más reciente investigación que el gobierno federal debe imponer restricciones sobre la cantidad de sal que usan los restaurantes estadounidenses.

Sin embargo, Justin Wilson, del CCF, dijo que el reporte también prueba que los restaurantes ya ofrecen a los consumidores información nutricional sobre las cantidades de sodio que  contienen sus platillos. Muchos de éstos también ofrecen una gran variedad de opciones de menús bajos en sodio y calorías.

 "Hemos dicho que el gobierno debe estar fuera del dormitorio y ahora yo abogo porque esté fuera de la cocina", dijo Wilson. "Nosotros siempre decimos que al final de cuentas quien tiene la última palabra es el consumidor".

Según la American Heart Association (AHA), una persona adulta debe consumir menos de 2,300 miligramos de sal al día. Los afroamericanos, adultos mayores, y personas que sufren de presión alta deben consumir no más de 1,500 miligramos de sal diarios. Uno de los trucos más efectivos es leer las etiquetas y mantener la cuenta.

Un menor consumo de sal en los alimentos ha demostrado ser positivo para la salud en la reducción del riesgo de enfermedades del corazón y presión alta. La CSPI busca llevar sus recomendaciones al congreso para abogar porque el gobierno obligue a los restaurantes a eliminar al menos 50% del contenido de sal que utilizan.

 Recuerde, elija con cuidado o pida al mesero que le preparen algo sin sal.
 
 Si usted busca reducir el consumo de sal a través de su alimentación diaria, siga estos consejos de la AHA:

• Elija productos frescos, congelados o enlatados que no contengan sales adicionales.
• Elija semillas, nueces, frijoles secos o lentejas que no contengan sal.
• Limite el consumo de sal en sus bocadillos, evitando papitas fritas o pretzels.
• Seleccione caldos o sopas que no contengan sal.
• Elija leche, queso, yogures y otros lácteos bajos en grasa.
• Elija especias y hierbas para ensalzar el sabor de sus comidas y sustituir la sal.
• Especifique qué quiere comer y cómo quiere que se lo preparen cuando coma fuera. Pídale al mesero que le preparen el platillo sin usar sal.